• Edamame

  9

  Jeunes pousses de soja vertes saupoudrées de selYoung green soybeans, sprinkled with salt

• Soupe misoMiso soup

  10

  Bouillon de dashi & miso. Algues, shiitake, tofu & oignons vertsDashi & miso broth. Seaweed, shiitake, tofu & green onions

• Tempura de crevettesShrimp tempura

  7 / u.pc

  Crevette tigrée géante. Sauce traditionnelleJumbo tiger shrimp. Traditional sauce

• Tempura de légumesVegetable tempura9 mcx9 pcs

  18

  Aubergine asiatique, zucchini, pleurotes, asperges & enoki. Sauce traditionnelleAsian eggplant, zucchini, oyster mushrooms, asparagus & enoki. Traditional sauce

• Gyozas au porcPork gyozas5 mcx5 pcs

  18

  Pâte crousti-fondante, émincé de porc, chou & oignons vertsCrisp yet tender dough, minced pork, cabbage & green onions

• Salade japonaiseJapanese salad

  25

  Daïkon, jicama, carotte, tomate, asperges & concombre. Racine de lotus, ail & échalotes frits. Vinaigrette à l'umeboshiDaikon, jicama, carrot, tomato, asparagus & cucumber. Lotus root, fried garlic & shallots. Umeboshi vinaigrette

• Morue charbonnière au misoMiso black cod

  25

  Marinée au miso & sake. Daïkon en purée, bok choy, racine de lotus & huile de shisoMarinated in miso & sake. Daikon purée, bok choy, lotus root & shiso oil

• Os à la moelleBone marrow

  25

  Pleurotes, shiitake & shimeji. Moutarde en grains, ikura & jaune d'œuf. Pain grillé à l'huile d'oliveOyster, shiitake & shimeji mushrooms. Grainy mustard, ikura & egg yolk. Toast with olive oil

• Tartare Ora Kingu SamonOra Kingu Samon tartare

  35

  Saumon Ora King, échalotes, épices togarashi, câpres & dijon. Œuf de caille, tobiko & feuille de rizOra King salmon, shallots, togarashi spice, capers & Dijon. Quail egg, tobiko & rice paper

• Crudo de hamachiHamachi crudo

  30

  Thon à queue jaune, sauce ponzu blanche, huile d'oba & oignons vertsYellowtail, white ponzu, oba oil & green onions

• Tataki d'albacoreAlbacore tataki

  28

  Thon blanc saisi. Épices togarashi, yuzu, miso blanc & huile de chili japonaiseSeared albacore tuna. Togarashi spice, yuzu, white miso & Japanese chili oil

• Tataki de bluefinBluefin tataki

  39

  Thon bluefin saisi. Épices togarashi, yuzu, miso, oba, pleurotes, shiitake, shimeji & poireaux fritsSeared bluefin tuna. Togarashi spice, yuzu, miso, oba, oyster, shiitake & shimeji mushrooms, fried leeks

• Carpaccio de thon & saumonTuna & salmon carpaccio

  28

  Thon bluefin & saumon Ora King. Sauce ponzu, jalapeño, huile d'oba & oignons vertsBluefin tuna & Ora King salmon. Ponzu, jalapeño, oba oil & green onions

• Crudo de pétonclesScallop crudo

  35

  Pétoncle d'Hokkaido, sauce ponzu blanche, huile d'oba & oignons vertsHokkaido scallop, white ponzu, oba oil & green onions

• Shinya-kaze

  18

  Thon, croustillant de tempura, concombre, avocat & sauce épicéeTuna, tempura crunch, cucumber, avocado & spicy sauce

• Ebi Age Maki

  15

  Deux crevettes tempura, masago, concombre, avocat, mayonnaise japonaise & sauce unagiTwo tempura shrimp, masago, cucumber, avocado, Japanese mayo & unagi sauce

• Route 66

  18

  Chair de crabe des neiges, concombre, avocat, masago & mayonnaise japonaiseSnow crab meat, cucumber, avocado, masago & Japanese mayo

• Dragon en folie

  25

  Saumon Ora King, concombre, avocat, sauce unagi, mayonnaise japonaise, masago, anguille & flocons de boniteOra King salmon, cucumber, avocado, unagi sauce, Japanese mayo, masago, eel & bonito flakes

• Sushi aburiAburi sushi4 mcx4 pcs

  35

  Sushi pressé. Saumon aburi, champignons sautés & ikuraPressed sushi. Torched salmon, sautéed mushrooms & ikura

• Kohaku8 mcx8 pcs

  45

  Laitue Boston, thon blanc, asperges & masagoBoston lettuce, albacore tuna, asparagus & masago

  ExtérieurOutside Saumon Ora King épicé saisi & taro fritSeared spicy Ora King salmon & fried taro

• Tsuki8 mcx8 pcs

  65

  Crevette tempura, avocat, mayonnaise japonaise, oignons verts & masagoTempura shrimp, avocado, Japanese mayo, green onions & masago

  ExtérieurOutside Homard, poireau frit, caviar & sauce unagiLobster, fried leek, caviar & unagi sauce

• Takara8 mcx8 pcs

  55

  Avocat, laitue Boston & crabe épicéAvocado, Boston lettuce & spicy crab

  ExtérieurOutside Anguille & boniteEel & bonito

• Kizuna8 mcx · sans riz8 pcs · rice-free

  65

  Oignon vert frit, thon légèrement frit, avocat & tobikoFried green onion, lightly fried tuna, avocado & tobiko

  ExtérieurOutside Pétoncle & ikuraScallop & ikura

• Kinpaku8 mcx8 pcs

  85

  Crevette, asperges, oba & laitue BostonShrimp, asparagus, oba & Boston lettuce

  ExtérieurOutside Steak saisi, oursin d'Hokkaido, œufs de mulet & flocons d'orSeared steak, Hokkaido sea urchin, mullet roe & gold flakes

• Akane8 mcx8 pcs

  55

  Thon bluefin épicé, crevettes cuites & laitue BostonSpicy bluefin tuna, cooked shrimp & Boston lettuce

  ExtérieurOutside Saumon Ora KingOra King salmon

• Miyabi6 mcx6 pcs

  35

  Galette de riz frite, saumon Ora King épicé, sauce unagi & jalapeñosCrispy rice cake, spicy Ora King salmon, unagi sauce & jalapeños

• Yashio8 mcx8 pcs

  55

  Anguille, saumon Ora King, masago & aspergesEel, Ora King salmon, masago & asparagus

  ExtérieurOutside Crabe des neigesSnow crab

• Aranami8 mcx8 pcs

  45

  Oba, avocat, concombre & laitue BostonOba, avocado, cucumber & Boston lettuce

  ExtérieurOutside Thon blanc & thon à queue jaune épicésSpicy albacore & yellowtail

• Kogyoku8 mcx8 pcs

  65

  Homard, avocat, laitue Boston & masagoLobster, avocado, Boston lettuce & masago

  ExtérieurOutside Thon épicéSpicy tuna

• Moriawase de sushiSushi moriawase

  70

  4 nigiris, 6 sashimis & 1 rouleau. Choix du chef4 nigiri, 6 sashimi & 1 roll. Chef’s choice

• Morue charbonnière au misoMiso black cod

  55

  Marinée au miso blanc & sake. Risotto à l'oba, bok choy, racine de lotus & huile de shisoMarinated in white miso & sake. Oba risotto, bok choy, lotus root & shiso oil

• Filet mignon8 oz

  65

  Sauce au vin rouge. Pleurotes, shiitake, purée de jicama & carottesRed wine sauce. Oyster & shiitake mushrooms, jicama purée & carrots

+ Ajout d'oursin d'Hokkaido, 25 gAdd Hokkaido sea urchin, 25 g 55

• Brownie au sésame noirBlack sesame brownie

  12

  Caramel au miso & petits fruitsMiso caramel & berries

• Gâteau au fromage en parfaitCheesecake parfait

  14

  Fromage à la crème, sirop de cassis, crumble & petits fruitsCream cheese, blackcurrant syrup, crumble & berries